专题介绍

  受灾地市民要加强卫生防病意识。

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  • 灾后环境及食品卫生
抗震救灾食品营养保障
发布日期: 2017-08-09 浏览次数: 撰稿人:信息宣传科 部所:办公室 字体:

一、抗震救灾食品营养保障指南

(一)救灾人员

基本原则:保障基本营养需要,保持体能。重点关注饮水、能量、水溶性维生素、矿物质供应。

1、高劳动强度一线救灾人员(现场搜救人员)

1)每日每人至少2500ml(约4-5瓶),其中最好有运动饮料或果汁2瓶;必要时可以吃一些咸菜。保证水及饮料的充足供应,注意补充盐分。

2)强体力劳动男子每日进食方便面(3桶)、饼干3包(100g/包)、火腿肠4根(40g/根)、榨菜2包(80g/包)、熟花生米2把(50g)可满足基本需要。保证能量供应,注意吃含油多的食品。

3)建议每日给予复合营养素补充剂2片。保证水溶性维生素及矿物质供应。

4)出现牙龈出血(VC缺乏)、口角炎(VB2缺乏)、阴囊炎(VB2缺乏)等症状,应及时咨询医生或补充复合维生素。

2、其他救灾人员

1)每人每日至少1500ml,(约2-3瓶,其中最好果汁饮料1瓶)。保证水等饮料的供应。

2)每日多吃米饭或方便面(3桶)、饼干2包(100g/包)、火腿肠2根(40g/根)、榨菜1包(80g/包)。保证能量供应。

3)建议每日补充复合营养素补充剂1片。注意水溶性维生素及矿物质供应。

(二)受灾人群

基本原则:保障基本营养需要,保持抵抗疾病能力。重点关注饮水、能量、水溶性维生素、矿物质和蛋白质供应。

1、受灾特殊人群(儿童、孕产妇、老年人)

1)每人每日至少1000ml2-3瓶(其中最好果汁饮料1瓶),保证水等饮料供应。

2)多吃米饭、饼干、方便面等谷类食品,保证能量充足供给。

3)每天进食鸡蛋1个或火腿肠2根,保证优质蛋白质的摄入。

4)儿童争取每日一包牛奶(250ml),保障奶制品摄入。

5)建议每周补充复合营养素补充剂1片,以保证水溶性维生素及矿物质的需要,

2、一般受灾群众

1)每日每人至少1000ml,(约2瓶,其中最好果汁饮料1瓶),保证水等饮料的供应。

2)多吃米饭、饼干、方便面等谷类食品,保证能量供应。

3)建议每周补充复合营养素补充剂1片,补充水溶性维生素及矿物质。

4)出现牙龈出血(VC缺乏)、口角炎(VB2缺乏)、阴囊炎(VB2缺乏)等症状,应及时咨询医生或补充复合维生素。

二、抗震救灾保障食品营养推荐

针对地震灾害之后,灾区群众和抗震救灾人员因生活和饮食条件发生变化,导致体质下降,抗病能力降低,我们有选择性的推荐了一批产品,以提高灾区群众和抗震救灾人员体能及抗病能力。

(一)维生素C

1、功能及用途:补充维生素C,提高抗病能力,有利创伤愈合。

2、建议每日维生素C的摄入量:3岁以下儿童60mg,成人100mg

(二)复合B族维生素类

1、功能及用途:预防和治疗脚气病或口角炎、阴囊炎等疾病。

2、建议每日维生素B1的摄入量:3岁以下儿童0.6mg,成人1.2-1.5mg(现场救援人员适当增加至1.8-2.0mg)每日维生素B2的摄入量:3岁以下儿童0.6mg,成人1.2-1.5mg(现场救援人员适当增加至1.8-2.0mg

(三)多种营养素补充剂类

功能及用途:预防和治疗脚气病、癞皮病、口角炎、阴囊炎、佝偻病,缺铁性贫血、干眼病和夜盲症等疾病,增强体能。

(四)富含能量和蛋白质的食物

1、花生米(熟):富含能量和蛋白质,每100g提供能量(550kcal)和蛋白质(26g)约是同等重量米饭的4倍还多,是方便面的1.5-2倍。易储存运输,保值期长,食用方便。

2、豆腐干(真空包装):营养价值高,价格便宜,便于运送。每100g提供能量(410kcal)和蛋白质(20g)约是同等重量米饭的3倍还多,蛋白质是方便面的2倍。

3、卤蛋(真空包装):营养价值高,便于运送,使儿童、孕妇、乳母优质蛋白、多种维生素和矿物质的良好来源。

4、婴儿配方奶粉:是除母乳外,适合0-1岁儿童营养需要的首选食品。

(转载自 中国疾控中心

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