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酸性食品或碱性食品对尿液PH值的影响
发布日期: 2008-12-16 浏览次数: 撰稿人: 部所: 字体:

                                                            

    近年来有关某些疾病是由酸性体质还是碱性体质引起,应该吃酸性食品或碱性食品的话题层出不穷,譬如高尿酸血症是由于体内尿酸较高引起,需要吃碱性食品治疗;三聚氰胺结石易在碱性环境中形成,多吃酸性食品容易排石等等。那么究竟酸性食品和碱性食品对体液PH值是否会造成影响呢?广东省疾病预防控制中心毒理所通过动物试验,选用几种日常生活中常见的酸性食品和碱性食品,连续性地监测了小鼠摄入这些食品后尿液PH值变化,以期找出食品与体液PH值之间的关系。

    实验室通过选取食用陈醋、维生素C、新鲜榨制柠檬汁作为酸性食品、碳酸氢钠、枸橼酸钾作为碱性食品,分别以最大溶剂浓度作为最高浓度,依次对倍稀释5个浓度,以昆明小鼠作为试验研究对象,每天灌胃1次,灌胃量0.1ml/10g.BW,连续灌胃7天,观察小鼠尿液PH值情况。

    结果发现:小鼠的尿液正常PH值在6.0左右,摄入酸性食品或碱性食品后一两天内尿液PH值随食品的酸碱性变化明显,其中酸性食品维生素C、碱性食品碳酸氢钠改变PH值效果明显。饮用最高浓度的碳酸氢钠的小鼠尿液PH值可高达8,最高浓度的维生素C的尿液PH值降为5左右。但两天后所有小鼠尿液PH值恢复正常。推测外来食品摄入后头两天小鼠体液的PH值变化导致小鼠体内强大的体液缓冲系统发生应激反应,对将外来食品消化后形成的偏酸或偏碱液体进行缓冲,最终导致PH值恢复正常。因此推测若单纯以碱性食品或酸性食品作为治疗方法,可能疗效不会太明显,建议还是需要采用药物治疗或大量饮水为主,碱性食品或酸性食品为辅的治疗方法。

                                                                   广东省疾病预防控制中心毒理所

                                                                                 杨颖

                                                                               2008.12.10

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